خاویار از قدیم محصولی لوکس و گران‌قیمتی محسوب شده و مورد توجه و علاقه اکثر مردم دنیا است. امروزه خاویار به دلیل دارا بودن میزان قابل‌توجهی مواد معدنی (سدیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و…) و ویتامین A و D مورد توجه تولیدکنندگان محصولات آرایشی بهداشتی قرار گرفته است.
